Y.HSUN

來日本最開心的就是逛超市了（不是便利超商唷～）

日本超市品牌多，賣東西也比便利超商多樣、便宜（不過高級超市不一定）

感覺能更貼近日本人的平常

今天先來介紹一下平常用來搜尋超市的好幫手

來記錄一下打工度假的小細節

• 要入境時排隊時和工作人員說是來打工度假的，會有工作人員指引到櫃檯排隊，和觀光簽的不同。

過海關時，海關會給    

          1.在留卡（在留カード）：千萬別搞丟！辦事情都會用到。

          2.指定書：會釘在護照裡，可以在日本工作的資格，注意上面資料海關有沒有幫你寫對。

雖然在日本也有珍珠飲料可以喝，但小小杯的又很貴，

所以也只喝過一次春水堂，實在不解的是，店外招牌明明就用玻璃杯裝，

為何實際拿到的是塑膠杯，小杯好多，而且冰塊好多...

日本牛奶雖然好喝，但喝多還是會膩呀...所以偶爾會找牛奶的好朋友 咖啡牛奶～

而我會盡量找沒有添加物的（色素、香料、果糖...等），

但後來有一次找不到，就買成分比較複雜的來喝喝看...結果喝一口就喝不下去了....

六月開始高級階段課程，一整個就是巧克力的世界，

這ㄧ兩個禮拜走路上學時，ㄧ直思考什麼是品牌價值，

跟自己說我能不能學習觀察了解ㄧ些店家的元素和風格，

當走在代官山的街道上時，開始觀察零瑯滿目的店家，

在日本上課這段時間，基本上很少外食（搶超市即期品自己煮=v=），

因為大部分的經費都已經花費在學費和住宿，還有價格快要可以買正餐的甜點...

所以只有假日兩天（一天一餐）就要好好地挑選究竟要吃什麼，才不會浪費每一次的機會，

這週是中級課程的第一個禮拜，上課是位法國chef，

課程下來深深覺得每個chef的個性都不大一樣，

但也因此讓我們學習不同chef的做法和觀念，讓我收穫不少！

這陣子我們還有探訪兩位日本師傅的店

✨川村英樹「a tes souhaits アテスウェイ」（可從吉祥寺過去）
✨林正明「matériel マテリエル」（大山站）

這禮拜開始有慕絲類的操作，雖然以前製作時有摸索到些重點，但有主廚的教導，更能了解自己過去累積下來的想法是不是對的，更能抓住重點。

從食材之間要混合時的溫度配合和時機點，很多時候要自己去揣摩和體驗，

並不是配方給你，說烤幾度就幾度，煮多久就多久，所以每個人做出來還是很不一樣的！

來日本將近快三個禮拜了，不管是生活還是學校方面一切也越來越適應，

語言方面也不像當初剛來時那麼吃力了，能有這段時間在日本體驗當地人的生活真的得來不易，格外珍惜。

前幾天晚上去六本木走走，

時間過的很快，也很充實，即使下課後也不自覺ㄧ直思考著在日本的所學，如何運用和表現在自己的作品中。

當初花了許多時間研究住宿問題，

因為我們有兩個要住，所以以小套房為目標，

但也找了雅房的物件當候補，不然最後沒地方住也是不行...

這禮拜開始將利用課餘時間去朝聖甜點店，預估要造訪10-20家店，
雖然每天上完課的成品都已經有點不知如何處理囧（吃不完啊!!!有沒有人願意來幫忙吃!!!）
但把握在日本的時間，不斷地去嘗試，拓展味蕾，
尋找更好的食材與食材搭配，希望未來能注入在我們的甜點中。

開始上課了，每天早上從住處出發，走30分鐘的路程去上課，

走在日本街上舒服，空氣很好，我想跟路上腳踏車比摩托車多有很大的關係吧!!!
而且路上每棵櫻花都開的很茂密🌸🌸🌸