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這ㄧ兩個禮拜走路上學時，ㄧ直思考什麼是品牌價值，
跟自己說我能不能學習觀察了解ㄧ些店家的元素和風格，
當走在代官山的街道上時，開始觀察零瑯滿目的店家，
訓練在短時間了解他們的風格、理念是如何呈現，成功關鍵是什麼，品牌價值是什麼，
學著在看ㄧ間店不是只看ㄧ樣東西，而是看三，四樣東西，
把它們整理重疊，什麼是他們的共通點，那應該就是品牌精髓吧！
而我們要如何呈現，讓人了解我們的理念，應該還是單純地去做，不忘初心地做，就是最好的方法吧。
『DEMO』
『實習作品』
最近實作最喜歡的甜點是波提蜜耶（類似國王派），
因為我很喜歡用手桿千層的，雖然比較辛苦，但折疊出來的層次是扎實的，
感受手工溫度，主廚操作手法也讓我收穫很多，手法乾淨俐落，手拿桿麵棍是有很多學問呢！
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