Y.HSUN

來日本最開心的就是逛超市了（不是便利超商唷～）

日本超市品牌多，賣東西也比便利超商多樣、便宜（不過高級超市不一定）

感覺能更貼近日本人的平常

今天先來介紹一下平常用來搜尋超市的好幫手

來記錄一下打工度假的小細節

• 要入境時排隊時和工作人員說是來打工度假的，會有工作人員指引到櫃檯排隊，和觀光簽的不同。

過海關時，海關會給    

          1.在留卡（在留カード）：千萬別搞丟！辦事情都會用到。

          2.指定書：會釘在護照裡，可以在日本工作的資格，注意上面資料海關有沒有幫你寫對。

雖然在日本也有珍珠飲料可以喝，但小小杯的又很貴，

所以也只喝過一次春水堂，實在不解的是，店外招牌明明就用玻璃杯裝，

為何實際拿到的是塑膠杯，小杯好多，而且冰塊好多...

日本牛奶雖然好喝，但喝多還是會膩呀...所以偶爾會找牛奶的好朋友 咖啡牛奶～

而我會盡量找沒有添加物的（色素、香料、果糖...等），

但後來有一次找不到，就買成分比較複雜的來喝喝看...結果喝一口就喝不下去了....

2016 東京國際蛋糕展 （ジャパン・ケーキショー東京 ）10/11-10/13

東京國際蛋糕展由日本社團法人東京都洋果子協會與全國洋果子協會共同舉辦，

這個展匯集了日本國內外知名的烘焙點心蛋糕製造業者，

這星期就要期末考了，考試內容有：

1. 糖工藝！利用糖霜花飾來製作展示底座。
2. 製作畢業蛋糕的裝飾！像是巧克力飾片、拉糖⋯等。

六月開始高級階段課程，一整個就是巧克力的世界，

前幾天有幸運的能在東京巨蛋看比賽時聽到的歌，很喜歡!

這首あとひとつ，是2010年日本高校甲子園的應援主題曲，

由FUNKY MONKEY BABYS所演唱，不過他們因為團員中的DJ Chemical要回家接家業，

這ㄧ兩個禮拜走路上學時，ㄧ直思考什麼是品牌價值，

跟自己說我能不能學習觀察了解ㄧ些店家的元素和風格，

當走在代官山的街道上時，開始觀察零瑯滿目的店家，

在日本上課這段時間，基本上很少外食（搶超市即期品自己煮=v=），

因為大部分的經費都已經花費在學費和住宿，還有價格快要可以買正餐的甜點...

所以只有假日兩天（一天一餐）就要好好地挑選究竟要吃什麼，才不會浪費每一次的機會，

這週是中級課程的第一個禮拜，上課是位法國chef，

課程下來深深覺得每個chef的個性都不大一樣，

但也因此讓我們學習不同chef的做法和觀念，讓我收穫不少！

這陣子我們還有探訪兩位日本師傅的店

✨川村英樹「a tes souhaits アテスウェイ」（可從吉祥寺過去）
✨林正明「matériel マテリエル」（大山站）

這禮拜開始有慕絲類的操作，雖然以前製作時有摸索到些重點，但有主廚的教導，更能了解自己過去累積下來的想法是不是對的，更能抓住重點。

從食材之間要混合時的溫度配合和時機點，很多時候要自己去揣摩和體驗，

並不是配方給你，說烤幾度就幾度，煮多久就多久，所以每個人做出來還是很不一樣的！

來日本將近快三個禮拜了，不管是生活還是學校方面一切也越來越適應，

語言方面也不像當初剛來時那麼吃力了，能有這段時間在日本體驗當地人的生活真的得來不易，格外珍惜。

前幾天晚上去六本木走走，

時間過的很快，也很充實，即使下課後也不自覺ㄧ直思考著在日本的所學，如何運用和表現在自己的作品中。

當初花了許多時間研究住宿問題，

因為我們有兩個要住，所以以小套房為目標，

但也找了雅房的物件當候補，不然最後沒地方住也是不行...

這禮拜開始將利用課餘時間去朝聖甜點店，預估要造訪10-20家店，
雖然每天上完課的成品都已經有點不知如何處理囧（吃不完啊!!!有沒有人願意來幫忙吃!!!）
但把握在日本的時間，不斷地去嘗試，拓展味蕾，
尋找更好的食材與食材搭配，希望未來能注入在我們的甜點中。

開始上課了，每天早上從住處出發，走30分鐘的路程去上課，

走在日本街上舒服，空氣很好，我想跟路上腳踏車比摩托車多有很大的關係吧!!!
而且路上每棵櫻花都開的很茂密🌸🌸🌸

可麗露

真的是很妙的甜點